舌尖上的致癌物:如何滿足味蕾又防癌?
2013-02-07 08:09:00來源:大洋網(wǎng)



肉食中常見
兩大致癌物
食品加工不當(dāng)可產(chǎn)生多種有毒化學(xué)物質(zhì),這種情況在我們愛吃的肉類美食中尤為突出。
大量研究發(fā)現(xiàn),煎炸、燒烤、腌制等加工方法,可使肉食中含有雜環(huán)胺、苯并芘、N亞硝基化合物鹽等多種致癌物,增加結(jié)直腸癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、乳腺癌等患病風(fēng)險。
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