近期，水蘇糖產(chǎn)品成為保健品市場(chǎng)上的搶手貨。水蘇糖產(chǎn)品是如何進(jìn)入人們視野的，又究竟有何種神奇功效呢?記者獨(dú)家對(duì)話了水蘇糖產(chǎn)品的研發(fā)專(zhuān)家——北大營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士的林峰博士，通過(guò)水蘇糖研發(fā)專(zhuān)家林峰博士的介紹，讓人們了解水蘇糖產(chǎn)品的誕生歷程，以及對(duì)于健康方面的重要作用。

北大營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士：林峰

　　記者：為什么林峰博士要做水蘇糖這樣一款產(chǎn)品，而不是其他消費(fèi)者熟知的保健產(chǎn)品?

　　林峰博士：我長(zhǎng)期接觸國(guó)內(nèi)的健康產(chǎn)品市場(chǎng)，也見(jiàn)慣了國(guó)內(nèi)健康產(chǎn)品市場(chǎng)的各種忽悠和夸大，在營(yíng)養(yǎng)界這么多年，說(shuō)實(shí)話，真心的為我們的營(yíng)養(yǎng)從業(yè)人員感到悲哀?？梢哉f(shuō)，在中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)界，吹牛的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)比認(rèn)真做研究的人活的滋潤(rùn)，我不感慨這是否公平，但是從做人的良心出發(fā)，我只想認(rèn)認(rèn)真真的做一款好的營(yíng)養(yǎng)品，讓所有人都知道，中國(guó)也可以有世界級(jí)的營(yíng)養(yǎng)品，為此，我專(zhuān)門(mén)研發(fā)和調(diào)配了這款水蘇糖，目的是重新讓健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品獲得人們的信任，讓營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品真真正正的為國(guó)人的健康防線加磚添瓦!

　　之所以選擇水蘇糖這款產(chǎn)品，首先要向大家簡(jiǎn)單的介紹下什么是低聚糖，低聚糖是指由2到10個(gè)分子構(gòu)成的單糖分子，他們的結(jié)構(gòu)十分穩(wěn)定，在被人服用后，很難被胃酸分解，無(wú)法進(jìn)入血液循環(huán)，不會(huì)給人體正常代謝造成任何副作用和產(chǎn)生依賴性，而低聚糖又能很好的被腸道有益菌合理利用，促進(jìn)自身的快速增殖，進(jìn)而降低各類(lèi)有害菌的種群數(shù)量。所以低聚糖在進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，一直被世界各國(guó)營(yíng)養(yǎng)界贊譽(yù)為“最理想的腸道營(yíng)養(yǎng)品”。而水蘇糖正是這類(lèi)低聚糖里面的最穩(wěn)定的一種，大家了解的大豆低聚糖，其中主要起作用的成份就是水蘇糖和棉籽糖，而100g大豆低聚糖只含有18到23g水蘇糖以及5到10g的棉籽糖，可以說(shuō)水蘇糖的多少?zèng)Q定了大豆低聚糖的好壞。而在03年以前我們國(guó)家的低聚糖市場(chǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有日本和歐美壯大的，可以說(shuō)研發(fā)水蘇糖產(chǎn)品能更好的填補(bǔ)國(guó)內(nèi)高純度低聚糖市場(chǎng)的空白，而且國(guó)內(nèi)現(xiàn)有技術(shù)水平非常高，可以確保水蘇糖的最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　記者：聽(tīng)您介紹這么多，看來(lái)您很有信心用水蘇糖占領(lǐng)歐美市場(chǎng)啊!

　　林峰博士：是的，其實(shí)在技術(shù)層面上，我們已經(jīng)領(lǐng)先他們很多了，因?yàn)榈途厶沁@類(lèi)單糖分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，所以低聚糖的提純難度一直是世界性難題，這就是為什么100g大豆低聚糖里面只有不到35g(18-23g水蘇糖和5-10g棉籽糖)的有效成份的原因。而早在2008年，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院已經(jīng)在“水蘇糖”這一最穩(wěn)定的低聚糖提取技術(shù)上有了關(guān)鍵性突破，能夠?qū)⑺K糖的提取純度提升到大于90%，此項(xiàng)科研成果曾榮獲國(guó)家“863計(jì)劃”重點(diǎn)科研項(xiàng)目發(fā)明專(zhuān)利。

    現(xiàn)在這項(xiàng)專(zhuān)利被中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院獨(dú)家授權(quán)給了三生蔻，標(biāo)志著水蘇糖產(chǎn)品已經(jīng)走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。三生蔻推出的水蘇糖，是目前市場(chǎng)上唯一一款核心配料(水蘇糖)濃度達(dá)到90%的，完全符合人體保健需求，先進(jìn)的提純技術(shù)是我們占領(lǐng)歐美市場(chǎng)的信心源泉。由于成人每天水蘇糖的正常用量應(yīng)該是1到3g，而實(shí)驗(yàn)表明，和其他低聚糖一起搭配的水蘇糖更能夠加速有益菌的自我增殖，所以目前水蘇糖市場(chǎng)上的通用做法是100%復(fù)方型的，可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)，現(xiàn)在市面上還沒(méi)有任何一款水蘇糖是完全由單一配料水蘇糖制作的。通常的配料成份一般都是水蘇糖加一些低聚糖或者可溶性膳食纖維，當(dāng)然最后這樣的產(chǎn)品實(shí)際上還是稱為水蘇糖的。

　　記者：水蘇糖主要有那些作用?對(duì)人體有那些好處呢?

　　林峰博士：根據(jù)水蘇糖的理化和生物學(xué)特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品、飼料、釀酒、工業(yè)添加劑等領(lǐng)域。就保健作用而言，水蘇糖對(duì)人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡，控制產(chǎn)氣、產(chǎn)酸梭狀桿菌等腐敗菌的生產(chǎn)，分解衍生出多重免疫功能因子，具有“治未病”的功效。

　　同時(shí)對(duì)于幼童厭食、偏食、營(yíng)養(yǎng)不良、智力與身體發(fā)育遲緩、造血功能低下;成年人腸胃功能紊亂、消化不良、口臭、便秘、腹脹、生痔瘡和腸癌、防病抗病能力減退、肝功能失調(diào)、皮膚長(zhǎng)瘡、發(fā)黃無(wú)光澤等疾病均有顯著功效。尤其對(duì)于菌群失衡導(dǎo)致的便秘問(wèn)題，效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)越于現(xiàn)在的便秘藥以及常潤(rùn)茶，減肥茶等產(chǎn)品。

　　記者：那么一般消費(fèi)應(yīng)該如何分辨水蘇糖的好壞呢?

　　林峰博士：可以從兩個(gè)方面分辨水蘇糖好壞：一看純度，水蘇糖之所以具有改善腸胃疾病的功能，是因?yàn)樗軌蛞?0-103倍的高效率、高選擇性的促進(jìn)腸道有益菌的增殖。人們服用后，水蘇糖不會(huì)被腸胃所消化，會(huì)直接到達(dá)腸道，成為腸道有益菌(如雙歧桿菌、乳酸菌)的絕佳“食物”，能夠有效促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌的快速增長(zhǎng)，并且抵制有害菌的繁殖，能夠使腸道保持“微生態(tài)平衡”，這樣就杜絕了腸炎、便秘、腹脹等腸道疾病發(fā)生的隱患;同時(shí)，對(duì)結(jié)腸炎、腸易激綜合癥等頑固性腸道疾病也明顯的改善作用。而低純度的水蘇糖達(dá)不到腸道有益菌的增殖效果，自然也不具有保健功效，反而會(huì)耽誤疾病的治療。

　　二看來(lái)源，消費(fèi)者在選購(gòu)水蘇糖產(chǎn)品時(shí)，一定要謹(jǐn)防不良商家以次充好，不購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。而是要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)還要認(rèn)準(zhǔn)利用中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院研究成果制成的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這也是促成我賣(mài)水蘇糖產(chǎn)品的原因，三生蔻的產(chǎn)品從純度和來(lái)源上確保了產(chǎn)品的質(zhì)量，讓水蘇糖這一科研成果，真正用來(lái)造福百姓。

　　其實(shí)，以上2個(gè)方面對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很難直觀分辨，這里教給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，也就是看用量，因?yàn)檎Ｈ艘话忝刻煨枰?-3g水蘇糖，但是，有兩個(gè)原因造成我們根本不可能食用到100%的水蘇糖產(chǎn)品，一個(gè)就是真正水蘇糖的提純工藝沒(méi)辦法做到100%提純，另外一個(gè)就是市面上也沒(méi)有單一由提純后的水蘇糖直接作為唯一原料制成的水蘇糖，之所以不用單一的水蘇糖作為唯一配料，是因?yàn)樗K糖配合其他低聚糖和可溶性膳食纖維，增殖有益菌效果更好。所以大家完全可以按照服用量的大小來(lái)判斷水蘇糖的優(yōu)劣。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是每天讓你服用的越少的水蘇糖，純度必然越高。以用90.5%純度的水蘇糖作為原料來(lái)計(jì)算。每天的推薦用量越接近1.95g到5.85g，說(shuō)明水蘇糖的實(shí)際占比就越多，水蘇糖質(zhì)量就約好，一般病癥期是向最大值比較，保健期是用最小值比較。