婚宴的開胃菜也許會(huì)選擇牡蠣，人們通常認(rèn)為牡蠣會(huì)讓人們產(chǎn)生一種浪漫的情懷！或許是來自埃塞克斯海岸（Essex coast）默西島西部的一流的巖牡蠣：Richard Haward Oysters自18世紀(jì)末期就開始從事牡蠣經(jīng)營的生意，這里可以全年供應(yīng)新鮮的牡蠣（而當(dāng)?shù)爻阅迪牭募竟?jié)是在9月之后）。品嘗牡蠣的另一個(gè)好去處是肯特郡的時(shí)尚小鎮(zhèn)惠特斯特布爾（Whitstable），那里每年都會(huì)舉辦一場(chǎng)牡蠣節(jié)（oyster festival）。
至于主菜，他們可以效仿1923年皇室婚禮的做法，以羊肉（羔羊肉）作為主菜：畢竟，這對(duì)新人將在威爾士開啟新婚生活，而那里盛產(chǎn)品質(zhì)最佳的羔羊肉。今天，各大飯店和美食愛好者都非常注重食物的產(chǎn)地。舉例來說，過去被簡(jiǎn)單地稱之為“羊肉”的這道菜，如今需要在菜單上注明“威爾士當(dāng)年春季產(chǎn)羔羊肉”（ Welsh Spring Lamb）或更為精確地注明“威爾士鹽沼羊肉”（Welsh Salt Marsh Lamb）——它們是目前市場(chǎng)上可購買到的最好的羊肉。同樣，如今您在飯店不僅可以吃到“牛肉”，而且還可以品嘗到“威爾士黑牛肉”。例如，博里馬斯（Beaumaris）的葉奧爾德老牛頭客棧（Ye Olde Old Bulls Head）——這家客棧歷史悠久，是安格西島最好的餐廳/酒店之一——同時(shí)供應(yīng)這兩種牛肉。
健康專家們一直在強(qiáng)調(diào)我們不應(yīng)攝入過多的鹽分，但是如果您要給食物調(diào)味，產(chǎn)自威廉王子和凱特婚后居住地安格西島（Anglesey）的海鹽將是您最佳的選擇，國內(nèi)外多家頂級(jí)飯店都使用當(dāng)?shù)刂腍alen海鹽作為調(diào)料，其中包括西班牙的厄爾布里餐廳（El Bulli）、赫斯頓-布盧門撒爾（Heston Blumenthal）主廚的肥鴨餐廳（The Fat Duck），以及博里馬斯的葉奧爾德老牛頭客棧（等世界知名餐廳。
如果廚師們對(duì)布丁的選擇感到為難，那么他們應(yīng)該前往倫敦以西的科茨沃爾德地區(qū)（Cotswolds），到那里的布丁俱樂部（Pudding Club）汲取靈感！布丁俱樂部坐落于科茨沃爾德“三種方式大廈酒店”（Three Ways House Hotel）之內(nèi)，最近剛剛舉辦了成立25周年慶典活動(dòng)。這家俱樂部以保持英國布丁的優(yōu)良傳統(tǒng)為宗旨，每周都會(huì)舉行各種品嘗活動(dòng)，人人都可以參加;
“在享用了三道質(zhì)樸的主菜之后，七道傳統(tǒng)布丁的隆重推出將滿足人們的翹首期待，在一片歡呼聲中將當(dāng)晚的婚宴氛圍推向高潮。這些布丁不僅有太妃糖布?。⊿ticky Toffee）和棗布丁（Date）等經(jīng)典大眾最愛品種，還包括蘇塞克斯池塘布?。⊿ussex Pond）和蘭德爾勛爵布?。↙ord Randall’s Pudding）等獨(dú)特品種?！?/p>
伊頓麥斯（Eton Mess）是一道由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜點(diǎn)（如果您想親自品嘗一下它的味道，請(qǐng)登陸著名英國美食作家德利卡-史密斯（Delia Smith’s）的在線版本），它或許會(huì)觸發(fā)威廉王子對(duì)母校的一絲懷舊之情。
如果菜品種包含一道奶酪，那么，究竟選擇哪種奶酪將是一個(gè)棘手的難題。根據(jù)英國奶酪委員會(huì)（British Cheese Board）的統(tǒng)計(jì)，目前英國生產(chǎn)的奶酪已超過700多種，其中不乏受歐盟“保護(hù)”的眾多品牌，如斯提爾頓干酪（Stilton）、西郡農(nóng)家切達(dá)奶酪（West Country Farmhouse Cheddar）等（但毫無疑問，他們會(huì)盡量避免選擇名為“臭主教”（ Stinking Bishop）的奶酪，因?yàn)樵谧罱囊豁?xiàng)調(diào)查中，這種奶酪當(dāng)選了味道最臭的奶酪！）
斯提爾頓干酪
