享用美食 是一種態(tài)度
法國人對于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已，它更是一種享受生活的態(tài)度。
從開胃菜、冷菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點(diǎn)，雖然程序繁復(fù)，但重要的并不是吃進(jìn)多少食物，而是在品嘗佳肴中，充分享受餐廳高級氛圍、欣賞細(xì)致的食物、體會餐飲與藝術(shù)的美妙。
采訪法國廚師團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)菲利普的過程輕松而愉快，這個親切、幽默的老先生已經(jīng)做廚師35年了。剛剛來到中國的他，對于中國文化并不陌生，他得意地笑笑說，自己有親戚在中國生活了三年，中國人熱情親切的性格他早已有所耳聞，因此工作過程非常讓人享受。他對中法不同的飲食文化有獨(dú)到的見解，他認(rèn)為，動輒就要吃三四個小時的“正統(tǒng)”法國大餐是給談生意的人準(zhǔn)備的，那樣的大餐不是享受。除了正宗的美味，還要有愜意的氛圍才能讓人愉快地用餐，就像自己第一次在新世紀(jì)日航飯店吃北京烤鴨，有服務(wù)細(xì)致的服務(wù)生幫忙卷鴨餅，還有友好的朋友在一起說說笑笑。他說，這次新世紀(jì)日航飯店的法國美食節(jié)將會和吃烤鴨一樣，擁有愉快的氛圍。
菲利普介紹，法國人非常重視飯后甜點(diǎn)，這是因?yàn)榉▏瞬幌裰袊�，會將糖作為調(diào)味料。這次他們的廚師團(tuán)隊(duì)，將有世界上最好的甜點(diǎn)師加盟，除了非常純正的法國菜之外，食客們還能享受到最棒的甜點(diǎn)。另外，法國廚師團(tuán)隊(duì)還會制作精美的冰雕，讓食客們從視覺上愉悅身心。菲利普還透露，自己最愛的法國菜是鵝肝批，味道醇美的鵝肝配上一點(diǎn)葡萄酒，那簡直就是完美的享受。不過對于法國美食節(jié)是否會有這道菜，菲利普眨眨眼睛，說要大家自己去揭開謎底�！�
