愛丁堡住宿產(chǎn)業(yè)觀察記
北京剛剛流行起來(lái)的“奧運(yùn)房東”，其實(shí)就是國(guó)外早已普遍存在的家庭旅館。
與國(guó)內(nèi)以賓館、酒店為主的旅游住宿形式相比，西方國(guó)家在旅游住宿方面的形式就要豐富很多。譬如英國(guó)著名旅游城市愛丁堡，一個(gè)固定人口不到50萬(wàn)的城市，每年卻要接待近十倍于城市總?cè)丝诘挠慰?，而在愛丁堡每?月舉行的為期一個(gè)月的世界最大規(guī)模藝術(shù)節(jié)——愛丁堡國(guó)際藝術(shù)節(jié)期間，蜂擁而至的游客數(shù)量會(huì)超過100萬(wàn)，面對(duì)如此巨大數(shù)量的游客住宿需求，愛丁堡卻并沒有興建多少大型酒店——他們靠的是家庭旅店為主的多樣化住宿產(chǎn)業(yè)。
“床和早餐”
愛丁堡為游客提供了差異化的住宿服務(wù)，譬如你可以選擇住宿在傳統(tǒng)的星級(jí)酒店，也可以是溫馨的家庭旅館，或者學(xué)校的臨時(shí)出租公寓。甚至如果你有房車，還可以在政府劃定的草坪里租一塊屬于你的臨時(shí)家園。如果你是個(gè)背包客，也許會(huì)更愿意和年輕的朋友相約住在青年旅館中。
英國(guó)住宿業(yè)的主流并不是賓館酒店，而是家庭旅館，俗稱 B& B (Bed and Breakfast) 之所以叫做“床和早餐”，是因?yàn)榧彝ヂ灭^大都在入住后第二天提供免費(fèi)的早餐，住在家庭旅館中游客可以體驗(yàn)到當(dāng)?shù)厝说募彝ド?，天南海北的游客坐在客廳中聊天看電視的感覺是很多住過B&B的人常常回味的經(jīng)歷。
在愛丁堡，大量的家庭旅館分散在城市社區(qū)中，有常年開設(shè)的，也有臨時(shí)出租部分房屋的，政府部門只作為監(jiān)管和評(píng)定機(jī)構(gòu)，只要你看到有居民的房門上掛著家庭旅館的統(tǒng)一銘牌，大可以去敲門一試。這種做法既有效地分散了客流，避免興建旅游基礎(chǔ)設(shè)施的季節(jié)性效率浪費(fèi)，又可以將旅游帶來(lái)的收益藏富于民。
學(xué)生公寓的高效利用
愛丁堡所有大學(xué)、學(xué)院的學(xué)生公寓都會(huì)在旅游季節(jié)向游客開放，而這期間正好是學(xué)生放假的時(shí)段。筆者粗略計(jì)算過，一般每所大學(xué)都擁有1000套左右的學(xué)生公寓，按每天每床位80英鎊(約合人民幣1144元)的價(jià)格出租，那么一個(gè)月就可以為大學(xué)盈利240萬(wàn)英鎊(約3432萬(wàn)人民幣)。如此巨大的經(jīng)濟(jì)效益只是利用了學(xué)生假期的閑置宿舍。
如果使用同樣的方式，試想北京眾多院校將會(huì)分流多少客流壓力，同時(shí)為學(xué)校帶來(lái)多少收入。更為重要的是將可以少建造多少1000套客房標(biāo)準(zhǔn)的大型酒店，為北京騰出多少綠地。
同時(shí)，游客數(shù)量的增加勢(shì)必帶動(dòng)服務(wù)業(yè)人員的需求。在愛丁堡假期里的學(xué)生是旅游旺季服務(wù)行業(yè)的主要人力資源，學(xué)生較高的素質(zhì)和年輕旺盛的體力既保證了服務(wù)的質(zhì)量又可以為企業(yè)節(jié)省大量固定人員配置的開支。同時(shí)，學(xué)生通過勞動(dòng)賺取一定收入的同時(shí)也積累了社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這樣的做法可謂好處多多。
公共場(chǎng)所亦可留宿
在愛丁堡藝術(shù)節(jié)期間，傳統(tǒng)的酒店賓館的價(jià)格都會(huì)上漲幾倍，但并不會(huì)因?yàn)樽∷迌r(jià)格的上漲而讓沒有能力消費(fèi)的人群遠(yuǎn)離這個(gè)美麗的城市。
政府在對(duì)于低收入游客住宿問題上有很細(xì)致的安排，譬如學(xué)生背包客們可以選擇青年旅館。在青年旅館里，房間就像學(xué)校的宿舍，一般是多人間上下鋪，公用的衛(wèi)生間和廚房，游客自備食物自己動(dòng)手烹飪。你只要付每天10英鎊(約合人民幣143元)的費(fèi)用就可以融入到一個(gè)年輕人的大家庭，經(jīng)常是幾十個(gè)人圍坐在一起會(huì)餐，餐桌上各種民族、國(guó)家的菜肴比最奢華的宴會(huì)都要豐富。
如果你對(duì)每天10英鎊的費(fèi)用仍然感覺昂貴，那么你還可以去政府劃定的露營(yíng)地用每天5英鎊(約合人民幣70.15元)扎一個(gè)足夠住下10個(gè)人的大帳篷。在這里，每個(gè)帳篷外都有政府提供的飲水、煤氣和衛(wèi)生設(shè)施。而且大家千萬(wàn)不要以為便宜的青年旅館和露營(yíng)地都在城市最偏僻的地方，這些為低收入游客提供的場(chǎng)所幾乎都在城市旅游資源最豐富、最核心的地段，因?yàn)檫@些場(chǎng)所多為政府所有或者由志愿人士捐贈(zèng)，屬于非營(yíng)利場(chǎng)所，收取的費(fèi)用只用作場(chǎng)所的運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)。
（《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者 繁易）