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中世紀(jì)美味飄香現(xiàn)代 英王理查德二世食譜將“上網(wǎng)”
[ 2008-09-24 09:19 ]

理查德二世食譜書《Forme of Cury》

中國日報網(wǎng)環(huán)球在線消息:據(jù)英國媒體9月22日報道,一部由英王理查德二世的御廚匯編的14世紀(jì)食譜將首次被放到網(wǎng)上,以便現(xiàn)代的廚師對中世紀(jì)的美味佳肴有所認(rèn)識和了解。

這部寫于1390的食譜名叫《Forme of Cury》,是用中古英語編著的。它詳細(xì)記錄了王室中200多種菜肴的烹飪方法,其中包括blank mang(一種由肉、牛奶、砂糖和杏仁做成的甜點(diǎn))和mortrews(加了香料的碎牛肉)。

曼切斯特大學(xué)約翰里蘭茲圖書館將使用具有尖端科技的高清晰度相機(jī)把這部作品拍成照片并放到網(wǎng)上。該工程將從下個月開始,預(yù)計(jì)于2009年底完成。圖書館館長簡?威爾金森將館藏的珍貴手稿稱為“意義深刻的研究資源”?!斑@些手稿很容易被損壞,又缺少數(shù)碼影印版,所以直到現(xiàn)在,讀者們使用起來還很不方便,”她說,“而數(shù)碼化將使每個人都能使用這些手稿。”

威爾金森還說:“我們的手稿第一次能夠與世界各地圖書館珍藏的其他版本相比較,從而為開辟新的研究領(lǐng)域提供了機(jī)遇。我們希望今后能更加廣泛地采用數(shù)碼成像技術(shù),并將其印刷成冊。這樣就能夠發(fā)掘出這些中世紀(jì)原稿的巨大潛力,讓更多的學(xué)者和普通讀者從中受益?!?/p>

這本書是用數(shù)碼成像技術(shù)拍成照片并放到網(wǎng)上的40部珍貴手稿之一。其他中古英語手稿還包括英國詩人喬叟《坎特伯雷故事集》的現(xiàn)存最早完整版本之一,約翰?利德蓋特的兩部主要詩集《特洛伊》和《王子們的沉淪》,以及500年前圣經(jīng)被譯成英文的版本。(王菁)


 

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