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世界五十佳餐廳最新排行
[ 2007-05-11 09:09 ]

世界十佳餐廳排行榜

十佳餐廳招牌菜

1.西班牙牛頭犬餐廳

招牌菜:無據(jù)說牛頭犬餐廳各個(gè)菜品全部獨(dú)具匠心,一舉超越了“招牌菜的限制”

美食家評(píng)論:“光顧牛頭犬餐廳需要我們暫時(shí)忘掉現(xiàn)實(shí)煩惱,在這里,吃才是生活的基本要素。牛頭犬餐廳主人費(fèi)朗·亞德里亞不欣賞舒適就餐的概念,他的至理名言是體驗(yàn)味蕾跳躍至指尖的欲望!

餐廳坐落于西班牙布拉瓦海岸羅薩斯壯麗的海邊,距巴塞羅那以北約160公里。餐廳主廚亞德里亞先生可謂當(dāng)今世界上最出名的廚師之一,某種程度上還被視作傳奇人物。餐廳開業(yè)時(shí)間從4月持續(xù)到9月,據(jù)說,剩余時(shí)間廚師要用來琢磨新菜品。座位至少要在一年前預(yù)訂,如果足夠幸運(yùn),食客便有機(jī)會(huì)品嘗25道美味佳肴,包括鱈魚末、土豆丸子等等。

2.英國(guó)肥鴨餐廳

招牌菜:蝸牛粥

美食家評(píng)論:“不枉此行,以風(fēng)卷殘?jiān)浦畡?shì)品嘗美食!

作為全世界最好的餐廳之一,英國(guó)肥鴨餐廳在各種評(píng)選中多次位列榜首。餐廳位于倫敦西部伯克郡的一個(gè)村莊內(nèi),主人名叫赫斯頓·布魯門索,于1995年開設(shè)。布魯門索先生原本是位銷售員,一次到法國(guó)度假,偶然之間發(fā)現(xiàn)了美食中所隱藏的激情,于是改行研究起了食品,并自學(xué)成才,終于有今天的成就。他還是英國(guó)“分子烹飪法”的先驅(qū)。所謂分子烹飪法,就是根據(jù)不同菜品間存在的分子聯(lián)系進(jìn)行烹飪。

3.法國(guó)皮耶·加尼葉餐廳

招牌菜:干貝綠蘋果湯

美食家評(píng)論:“由世界上最具獨(dú)創(chuàng)性和最具藝術(shù)性的廚師之一主刀,做出的美味佳肴可想而知!

皮耶·加尼葉餐廳位于法國(guó)巴黎,以其經(jīng)營(yíng)者名字命名,雖名列十佳餐廳第三名,但毫無特別之處。不過,藝術(shù)特質(zhì)體現(xiàn)在菜單之上,如加入檸檬杏仁酥的“香妃雞”,洋蔥橘子果醬,番茄冰糕加黑鱸。

4.美國(guó)的法國(guó)洗衣店餐廳

招牌菜:牡蠣和木薯奶油魚子醬

美食家評(píng)論:“美國(guó)最佳之餐廳。”

法國(guó)洗衣店餐廳位于加州納巴山谷揚(yáng)特威爾,餐廳所在位置以前是個(gè)酒館。餐廳主人托馬斯·凱勒也是主廚,是個(gè)自學(xué)成功的廚師,沒有上過廚藝學(xué)校,在二十歲之前他沒有做過菜,僅從母親那兒偷師學(xué)藝,卻成為了全美最著名的廚師之一。凱勒于1994年購得餐廳,在他的帶領(lǐng)下,法國(guó)洗衣店不斷發(fā)展壯大,成為獨(dú)具特色的餐廳。該餐廳的食品大多符合當(dāng)代美國(guó)人的口味,也夾雜著法國(guó)菜的特色。

5.澳大利亞哲也餐廳

招牌菜:油燜鮭魚和鮭魚卵

美食家評(píng)論:“神奇般的體驗(yàn)!

1982年,久田哲也只帶著一口皮箱,漂洋過海來到澳大利亞美麗的港口城市悉尼,最初只是充當(dāng)廚房下手,但隨著他的不懈努力,如今終于可以利用自然天成的季節(jié)性口味以及法國(guó)菜無法言傳的特色,創(chuàng)造出眾多令人垂涎欲滴的菜品。

6.澳大利亞布拉斯餐廳

招牌菜:黑火山巧克力蛋糕

美食家評(píng)論:“給人靈感,激動(dòng)人心”。

布拉斯餐廳位于澳大利亞南部奧弗涅地區(qū),主廚邁克爾·布拉斯表示,他對(duì)菜品施加的所有影響都來自傳統(tǒng),符合當(dāng)?shù)厝丝谖丁?

7.西班牙Mugaritz 餐廳

招牌菜:填雞蜜乳荷包

美食家評(píng)論:“西班牙烹飪之未來!

Mugaritz 餐廳位于西班牙圣塞瓦斯蒂安,餐廳主廚安多尼·安杜利茲花費(fèi)兩年時(shí)間專用來研究肥肝的做法。

8.摩納哥路易十五餐廳

招牌菜:脆干果

美食家評(píng)論:“饞得讓人直流口水”。

掌握摩納哥經(jīng)濟(jì)命脈的億萬富翁同巴黎廚師阿倫-杜卡斯攜手,在蒙特卡羅的巴黎大酒店開設(shè)了路易十五餐廳,吸引世界各地美食家紛紛慕名前往。

9.美國(guó)PerSe餐廳

招牌菜:“牡蠣珍珠”

美食家評(píng)論:“時(shí)代華納中心王冠上的寶石”。

美國(guó)最頂尖的廚師托馬斯·凱勒在全球十佳餐廳排名中擁有兩個(gè)席位。PerSe餐廳于2004年開設(shè),位于紐約中央公園附近,甫一開業(yè)便顧客盈門。

10.西班牙阿薩克餐廳

招牌菜:焦糖千層派和熏肥肝

美食家評(píng)論:“獨(dú)具西班牙現(xiàn)代飲食特色”。

阿薩克餐廳位于西班牙比斯克的沿海小鎮(zhèn)圣塞瓦斯蒂安,餐廳主人朱安·馬里·阿薩克和他的女兒埃莉娜憑借高人一籌的廚藝,烹飪出巴斯克傳統(tǒng)美食,不斷給全球饕餮之士帶來驚喜。

(編輯:夏亞 來源:京報(bào)網(wǎng)-北京晚報(bào))



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