中國啤酒占據(jù)世界份額多少？未來啤酒發(fā)展更應該聚焦哪里？日前，國內(nèi)眾多啤酒精英集聚島城，開啟“中國啤酒生物發(fā)酵技術高層論壇”，共享成果，進行智慧交流、思想碰撞。

據(jù)了解，該論壇以“生物發(fā)酵技術發(fā)展趨勢與食品安全”為主題，旨在開展中國啤酒行業(yè)與國際同行的學術交流，加快新技術的推廣和應用，促進行業(yè)內(nèi)的相互支持和合作。作為中國啤酒的領軍企業(yè)，青島啤酒在論壇上分享了引領全球的先進科技，表達了對技術創(chuàng)新的堅守和執(zhí)著，獲得業(yè)內(nèi)認可。

酒業(yè)精英共論安全和發(fā)展

本次論壇特邀江南大學校長陳堅教授、華東理工大學魯華生物技術研究所所長魏東芝博士、中國農(nóng)業(yè)大學科學技術發(fā)展研究院常務副院長胡小松博士、中國酒業(yè)協(xié)會首席技術顧問杜綠君女士、美國前釀造化學家協(xié)會（ASBC）主席Gregory Paul Casey 博士等專家、教授作為演講嘉賓，聚焦現(xiàn)代發(fā)酵技術、生物技術、農(nóng)學、食品安全相關議題，就啤酒生物發(fā)酵領域的國際前沿和未來發(fā)展趨勢等熱點問題展開了全面深入地探討。

改革開放以來，中國啤酒產(chǎn)量和人均消費量均有大幅度提升，中國啤酒行業(yè)取得了輝煌的成就。數(shù)據(jù)顯示，中國啤酒已連續(xù)11年位居世界首位,占世界啤酒份額的25.8%同時，啤酒行業(yè)也面臨前所未有的挑戰(zhàn)?？萍歼M步帶來產(chǎn)品質量和生產(chǎn)效率水平的不斷提升。低碳經(jīng)濟轉型迫在眉睫，技術進步，食品安全等成為改變行業(yè)競爭格局的重要因素，只有依靠合作和創(chuàng)新才能挺身迎接挑戰(zhàn)，全面提升啤酒行業(yè)國際競爭力。

科技青啤釀造“綠色”美酒

啤酒行業(yè)作為高耗能、高排放的行業(yè)，如何實現(xiàn)“資源節(jié)約、環(huán)境友好”成為發(fā)展中的重大課題，也成為此次論壇談論的重點。作為世界上最具知名度的中國品牌之一，青島啤酒的技術帶動國際化發(fā)展的經(jīng)驗成為啤酒行業(yè)模板，通過青島啤酒技術研發(fā)優(yōu)勢帶動中國啤酒工業(yè)技術變革也讓精英們津津樂道。

由于技術上的優(yōu)勢，青島啤酒一直以品質優(yōu)良著稱于世，是世界上最具知名度的中國品牌之一。伴隨著低碳、節(jié)能等啤酒新技術的研發(fā)和應用，青島啤酒正逐步構建的啤酒“綠色釀造”標準正表現(xiàn)出相當?shù)幕盍?。而科技青啤引領行業(yè)發(fā)展一直以來，青島啤酒的科技研發(fā)，安全的行業(yè)標準，直擊行業(yè)技術短板，縮短了中國啤酒業(yè)與國際領先水平的差距，成為國家科研合作和推動行業(yè)發(fā)展的主要力量。

瞄準未來引領技術變革

“未來，國民經(jīng)濟仍將快速發(fā)展，城市化進程仍在持續(xù)推進，全球經(jīng)濟和區(qū)域經(jīng)濟一體化進程不斷加快，宏觀經(jīng)濟發(fā)展的良好態(tài)勢為中國啤酒行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的機遇?！闭搲?，青島啤酒股份有限公司副總裁兼制造總裁樊偉表示。

今年恰逢一百一十周歲生日的青島啤酒，在技術、文化方面有深厚的底蘊和積淀，近幾年高速發(fā)展更是取得了令人矚目的成就。而作為國內(nèi)啤酒業(yè)唯一的世界品牌500強企業(yè)，世界第六大啤酒商，青島啤酒有著一百年一十年專業(yè)做啤酒的科技積累，并在關鍵技術領域與德國、美國、日本等的世界知名啤酒商有廣泛的技術交流和合作，青島啤酒自主研發(fā)的多項技術也已經(jīng)走在世界前列，并成為其國際化發(fā)展的關鍵競爭力之一。

或許，復制青島啤酒技術帶動國際化發(fā)展的成功經(jīng)驗，依靠合作和創(chuàng)新，打通基礎研究到成果轉化的研發(fā)鏈條，從而贏得未來國際競爭，的確頗為值得期待。（記者 解傳姣）

實習編輯 艾希