春節(jié)將至，肉禽蛋奶等產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)旺季。記者從北京市農(nóng)業(yè)局了解到當(dāng)前本市畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)貨源充足，春節(jié)期間本市肉禽蛋奶供應(yīng)充足。日供應(yīng)豬肉1500噸，雞蛋500噸，牛奶2500噸。

目前，本市已形成由北京二商集團(tuán)、北京順鑫農(nóng)業(yè)有限公司等13家大型企業(yè)組成的生豬產(chǎn)業(yè)化體系，年屠宰加工生豬1000萬(wàn)頭，占北京市場(chǎng)消費(fèi)量的83%；由首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)為龍頭的43家企業(yè)組成的肉禽產(chǎn)業(yè)化體系，屠宰加工能力1.2億只，占本市總消費(fèi)量的63％；乳品加工企業(yè)38家，日加工鮮奶2500噸，占本市總消費(fèi)量的79%；牛羊定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)9個(gè)，年屠宰加工能力77萬(wàn)頭，占本市總消費(fèi)量的20%，保證了節(jié)日的市場(chǎng)供應(yīng)。

“為滿足市民對(duì)肉禽蛋奶的需求，保障市民放心享用高品質(zhì)畜產(chǎn)品，北京市大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，從飼養(yǎng)到防疫再出欄，整個(gè)養(yǎng)殖流程都執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，每一環(huán)節(jié)都有記錄。此外，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)改善通風(fēng)、采光等基礎(chǔ)設(shè)施條件，遏制疫病等各種潛在威脅，并配以先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，從生產(chǎn)源頭保障了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。”市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，目前，本市規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)2176家，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比例生豬75％、奶牛95％、蛋雞90％、肉禽75％。

標(biāo)準(zhǔn)化基地不斷向外埠延伸。北京市農(nóng)業(yè)局等相關(guān)部門鼓勵(lì)扶持大型畜牧龍頭企業(yè)在河北、遼寧、吉林、四川、山西等10余省市建起高標(biāo)準(zhǔn)、可控性強(qiáng)的外埠生產(chǎn)基地48個(gè)；品牌龍頭企業(yè)帶動(dòng)外埠基地的數(shù)量和規(guī)模還在不斷增加，5年后將達(dá)169個(gè)。目前，北京市場(chǎng)上的肉禽蛋奶，有八成來(lái)自京內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)化基地，五年后將達(dá)9成。這些基地全部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從根本上保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

此外，記者從北京市農(nóng)業(yè)局了解到，為確首都市場(chǎng)肉品的安全，農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)格規(guī)范獸藥、飼料等投入品的生產(chǎn)和使用,加大檢疫、獸藥質(zhì)監(jiān)、藥殘監(jiān)控的力度，并在動(dòng)物源性食品進(jìn)京的27個(gè)路口,加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫,嚴(yán)禁染疫或未經(jīng)檢疫的動(dòng)物及其產(chǎn)品流入北京市場(chǎng)。（記者 王素娟 通訊員 蘇秋芳）

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