當(dāng)中國第一家葡萄酒企業(yè)張?jiān)９?(Changyu)迎來它120歲生日的時(shí)候，每一位品嘗者都會(huì)為“張?jiān)！逼咸丫频摹爸袊L(fēng)味”所陶醉，并從中領(lǐng)略其百年探索和追求的艱難歷程。

開啟葡萄酒的“中國創(chuàng)造”

追尋張?jiān)Ｒ粋€(gè)多世紀(jì)的發(fā)展歷程，正是由于其在不斷學(xué)習(xí)西方現(xiàn)代釀酒技術(shù)的同時(shí)不斷探索葡萄酒的“中國創(chuàng)造”，才使張?jiān)２粩喟l(fā)展壯大，并成為國際品牌。

“張?jiān)Ｗ鳛橹袊F(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的開創(chuàng)者，創(chuàng)新、創(chuàng)造伴隨著發(fā)展的每一步?！睆?jiān)９究偨?jīng)理周洪江對(duì)中國日?qǐng)?bào)說。

“優(yōu)質(zhì)葡萄原料決定著葡萄酒的品質(zhì)與風(fēng)格，張?jiān)Ｈ藦陌l(fā)展初期就開始潛心培育自己的優(yōu)質(zhì)葡萄品種?！睆?jiān)９究偣こ處熇钣浢鞑┦拷忉屨f。

世界上葡萄品種有4000多種，但是可用于釀酒的并不多。張?jiān)０l(fā)展初期，公司從歐洲多個(gè)國家數(shù)次引進(jìn)120多個(gè)釀酒優(yōu)良品種，近70萬株。但是，由于水土不服，引進(jìn)葡萄成活只有兩三成，并且易受病，產(chǎn)量低，張?jiān)５膭?chuàng)辦者張弼士提出，既然外來葡萄不服這里的水土氣候，何不在中國尋找根系強(qiáng)大的葡萄與外來葡萄嫁接？最終，技術(shù)人員從東北長(zhǎng)白山找到了根系強(qiáng)大，藤蔓可達(dá)15米的山葡萄與歐洲葡萄成功嫁接，這一中西雜交的葡萄，顯示其強(qiáng)大的生命力，所產(chǎn)葡萄糖度高、色素好、抗寒、耐病蟲害，成為釀造葡萄酒的佼佼者。張?jiān)Ｈ私o這一適應(yīng)中國氣侯、具有中國特色的品種，起了非常中國化的名字：“蛇龍珠”。如今，“蛇龍珠”成為唯一被國際上廣泛認(rèn)可的由中國人培育的釀酒葡萄品種。

張?jiān)Ｈ司呐嘤⒏牧紒碜詺W洲的葡萄，還給這些洋葡萄品種取了充滿詩意動(dòng)聽的名字，赤霞珠、品麗珠、霞多麗、玫瑰香、雷司令、李將軍、瓊瑤漿。目前，在國內(nèi)栽培的90%以上的葡萄品種都是由張?jiān)Ｗ畛跻胫袊?，并傳播到全國各地?/p>

1931年，張?jiān)Ｒ詿熍_(tái)的“蛇龍珠”葡萄為核心原料研制出“解百納”干紅葡萄酒，張?jiān)．?dāng)時(shí)的經(jīng)理徐望之，召集文人雅士為這款新葡萄酒命名，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納”干紅，正是“蛇龍珠”優(yōu)質(zhì)葡萄成就了“解百納”這個(gè)暢銷80多年的品牌，如今“蛇龍珠”成為張?jiān)Ｗ钪饕钠咸哑贩N。

“‘蛇龍珠’成為至今被國際上廣泛認(rèn)可的由中國人培育的釀酒葡萄品種，由它釀制的葡萄酒，呈寶石紅色、果香濃，酒體豐滿圓潤，典型性強(qiáng)。造就了張?jiān)＝獍偌{干紅獨(dú)特的區(qū)域特點(diǎn)及口感風(fēng)味，她的味道被國外的專家形象的稱贊為‘雨后割過的青草味道’”。總工程師李記明博士說。

近年來，張?jiān)Ｏ群笸顿Y5000多萬元，用于蛇龍珠葡萄種植基地的發(fā)展，并利用現(xiàn)代生物技術(shù)選育出了8個(gè)蛇龍珠新品系，采用現(xiàn)代分析技術(shù)分析鑒定該品種酒的特征成分。這些研究結(jié)果為張?jiān)ａ勗臁爸袊L(fēng)味”的葡萄酒提供了堅(jiān)實(shí)的理論支撐和發(fā)展基礎(chǔ)。

收藏級(jí)“張?jiān)０倌昃平迅杉t”也是精選樹齡達(dá)到25年以上的蛇龍珠葡萄作為主要原料，這款酒已經(jīng)成為國宴招待用酒款待各國貴賓，也成為葡萄酒收藏者的摯愛品種。

上世紀(jì)70年代張?jiān)＝M織調(diào)色葡萄新品種的攻關(guān)，當(dāng)時(shí)的總農(nóng)藝師馮貽標(biāo)在煙臺(tái)西沙旺葡萄園經(jīng)過多年試驗(yàn)，利用“玫瑰香”與“紫北塞”和“蓋北塞”幾個(gè)品種進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，終于自行培育出兩個(gè)新調(diào)色葡萄品種“煙73”、“煙74”，這兩個(gè)品種葡萄果汁色澤是常規(guī)品種的6倍以上，果粒紅得發(fā)紫，目前依然是世界范圍內(nèi)自然色度最高的品種。現(xiàn)已傳播到中國各地并推廣到國外，是國內(nèi)葡萄酒染色的首推品種。

當(dāng)海內(nèi)外葡萄酒公司為葡萄糖度低困惑的時(shí)候，張?jiān)？萍既藛T精選產(chǎn)區(qū)和葡萄品種，推廣現(xiàn)代種植技術(shù)，并用“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、以糖計(jì)價(jià)”價(jià)格杠桿，在新疆、寧夏等葡萄產(chǎn)區(qū)大面積種植出糖度23度以上的葡萄。

張?jiān)９究傓r(nóng)藝師程國利博士表示，“張?jiān)Ｆ咸训奶嵌瓤煽刂圃?8度-23度之間，這為釀造高品質(zhì)多樣性‘中國風(fēng)味’的葡萄酒奠定基礎(chǔ)?！?/p>

“沒有好葡萄不可能釀出好酒。”李記明博士說。中國不少葡萄酒廠家為節(jié)省成本，熱衷于直接購買國外雜牌廉價(jià)原酒分裝生產(chǎn)葡萄酒，豈不知這失去了自己的品質(zhì)和風(fēng)格。張?jiān)９窘鼛啄晖毒拶Y在全國發(fā)展葡萄基地。分別在山東、新疆、寧夏、北京、陜西、遼寧等六大優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)布局，擁有了30萬畝葡萄原料基地，占到全國釀酒葡萄種植總體面積的四分之一左右，成為國內(nèi)葡萄基地?cái)?shù)量最多、分布最廣的企業(yè)。

“不斷創(chuàng)新給張?jiān)Ｔ鰪?qiáng)了發(fā)展?jié)摿透?jìng)爭(zhēng)力，也給張?jiān)５耐顿Y者帶來了巨大回報(bào)。”總經(jīng)理周洪江說。

2011年，張?jiān)＜瘓F(tuán)完成銷售收入124億元，實(shí)現(xiàn)利稅34億元。年報(bào)顯示，張?jiān)股2011年度完成營業(yè)收入60.3億元，較上年增長(zhǎng)20.96%；實(shí)現(xiàn)凈利潤19.1億元，同比增加了32.98%。張?jiān)９煞莨咀?000年A股上市以來累計(jì)分紅超過45億元，成為A股市場(chǎng)分紅公司的佼佼者。

李記明博士也預(yù)計(jì)，到2015年，張?jiān)Ｋ衅咸鸦貙⑦_(dá)到盛產(chǎn)，葡萄年生產(chǎn)能力將在目前基礎(chǔ)上擴(kuò)大一倍，至四十萬噸左右，由此邁入世界葡萄酒第一陣營。

與海外大公司同臺(tái)競(jìng)技 引領(lǐng)葡萄酒的“中國時(shí)代”

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，特別是中國中產(chǎn)階級(jí)的大幅增長(zhǎng)，近幾年中國葡萄酒市場(chǎng)以每年20%的速度遞增，去年銷售量超過16億瓶。而同期國際市場(chǎng)增速為1%-2%。根據(jù)國際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)（IWSR）2011-2016年預(yù)測(cè)報(bào)告，未來5年，亞太地區(qū)將會(huì)成為酒精飲料增長(zhǎng)最快的地區(qū)，成為世界第二大酒類消費(fèi)區(qū)。其中，中國的增長(zhǎng)率將達(dá)到63.2%，成為全球酒類消費(fèi)增長(zhǎng)的引擎。

高增長(zhǎng)的中國市場(chǎng)吸引了世界的目光，海外葡萄酒爭(zhēng)相進(jìn)入中國市場(chǎng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前在中國市場(chǎng)的外國品牌葡萄酒超過3000種。

“世界葡萄酒步入‘中國時(shí)代’，我們面臨更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，張?jiān)⒆プ≈袊咸丫瓢l(fā)展的黃金時(shí)期，以120年作為張?jiān)０l(fā)展的新起點(diǎn)?！敝芎榻偨?jīng)理說?！敖裉斓膹?jiān)Ｒ呀?jīng)具備了挑戰(zhàn)世界頂級(jí)葡萄酒大公司的優(yōu)勢(shì)。”

的確，張?jiān)v經(jīng)120年歷史磨練，已經(jīng)站在了國際葡萄酒舞臺(tái)前沿，開始了與世界著名葡萄酒企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技。

周洪江總經(jīng)理信心滿滿地歷數(shù)張?jiān)＝窈蟮陌l(fā)展優(yōu)勢(shì)。張?jiān)Ｗ鳛樯鲜泄痉謩e在A、B股市場(chǎng)上市，這為公司發(fā)展打開了海內(nèi)外資本市場(chǎng)的大門。張?jiān)７€(wěn)健持續(xù)發(fā)展一直受到投資者追捧，成為兩大市場(chǎng)少有的牛股。國際著名的投資家吉姆?羅杰斯(Jim.Rogers)長(zhǎng)期持有張?jiān)股，12年獲利40倍。

百年品牌成為無價(jià)之寶。美國《華爾街日?qǐng)?bào)》去年12月公布的2011年度最具價(jià)值中國品牌20強(qiáng)中，張?jiān)Ｆ放苾r(jià)值達(dá)到32億美元（折合人民幣約為204億元），較上年上升77%。張?jiān)Ｆ放圃谥袊畹俟?，在消費(fèi)者中的美譽(yù)度與影響力與日俱增，成為公司與海外品牌競(jìng)爭(zhēng)的利器。

開創(chuàng)中國酒莊酒先河，引領(lǐng)中國葡萄酒向高端延伸。張?jiān)Ｗ?002年率先在國內(nèi)建成中國第一座專業(yè)化酒莊——煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f，掀開中國葡萄酒高端化的序幕，目前已經(jīng)在全球布局10大酒莊，未來五年還將在全球17大產(chǎn)區(qū)再布局一批不同風(fēng)格、有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的酒莊，從而實(shí)現(xiàn)葡萄酒高端布局的藍(lán)圖。在全球擁有幾十家頂級(jí)酒莊，張?jiān)o疑將成為全球酒莊酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

以張?jiān)＝獍偌{為代表的張?jiān)Ｖ袡n葡萄酒和以張?jiān)１本垤潮ぞ魄f酒、張?jiān)０倌昃平迅杉t為代表的高端葡萄酒已經(jīng)成為中國民族品牌抵御洋葡萄酒的利器。自2006年起，張?jiān)＝獍偌{開始遠(yuǎn)銷歐洲14個(gè)國家，首次進(jìn)入了3000多家歐洲超市、歐洲郵購銷售系統(tǒng)、歐洲葡萄酒專賣店、歐洲五星級(jí)飯店、德國漢莎航空公司的頭等艙等，成為首個(gè)能夠打入歐洲成熟主流市場(chǎng)的中國葡萄酒品牌。

隨著張?jiān)H化的進(jìn)程加快，張?jiān)Ｆ放破咸丫茖⑾蚋鄧已由臁?/p>

來源：中國日?qǐng)?bào)山東記者站 （記者 鞠川江）  編輯：許銀娟